Het begon in 2005, toen ik tijdens een televisiemomentje in een vakantiehuisje in de Ardennen langs 'het programma met de muis' zapte. De oudere generatie kent dit programma nog wel omdat het vroeger ook in Nederland werd uitgezonden. Het is een vroege versie van het Klokhuis waarin onder andere wordt uitgelegd hoe dingen worden gemaakt. Bij deze aflevering ging het over witschimmelkaas. In Duitsland wordt dat veel gegeten en ook geproduceerd. Met andere woorden Camembert of Brie uit Duitsland, toen klonk dat nog vreemd, later zou blijken dat er nog iets veel gekkers aan de hand was... bijna overal ter wereld wordt witschimmelkaas gemaakt behalve in .... kaasland Nederland. Daar gaan we iets aan veranderen dacht ik toen... Lees verder.